Das Thermodyne’s Fluid Shelf System leitet konstant eine in der entsprechenden Temperatur gehaltene Flüssigkeit durch alle zur Aufbewahrung vorgesehenen Bereiche. Hierdurch wird es ermöglicht, die gewünschte Aufbewahrungstemperatur für jedes Fach perfekt zu erhalten. Die Speisen können somit fünfmal länger auf Temperatur gehalten werden, ohne dass dies mit einem Qualitätsverlust oder einer Verfärbung einhergeht. Die Speisen behalten ihre natürlichen Aromen, ihre Feuchtigkeit, ihren Geschmack und ihre äußeren Eigenschaften. Keine Krustenbildung und kein Austrocknen mehr!
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Das Thermodyne’s Fluid Shelf System nutzt eine Übertragungstechnologie, bei der die Wärme um das dreißigfache schneller übertragen wird, als dies bei der Konvektionsstrahlung der Fall ist. Hierdurch wird es ermöglicht, wesentlich größere Mengen in kürzerer Zeit und bei einem geringeren Energieaufwand auf eine niedrigere Temperatur zu verbringen. Gleichzeitig können Sie Ihre Gerichte optimal bei einer niedrigeren Temperatur aufbewahren - im Gegensatz zu klassischen Konvektionsventilatoren, die mit warmer Luft arbeiten, denn dort beginnen die Speisen schneller auszutrocknen.
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